Mehr als Essen: Delikatessen und Feinkost im Onlineshop

„Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“ heißt es im Volksmund gerne. Dabei sind gute Lebensmittel viel mehr als Energiezufuhr für unseren Körper – sie sind Genuss und Lebensqualität. Besonders edle Gaumenfreuden werden als Feinkost oder Delikatessen bezeichnet. Das Wort Delikatesse kommt vom französischen Wort „délicat“, was so viel wie „fein“ oder „zart“ bedeutet. Feinheit ist in der Tat eine Eigenschaft, die untrennbar mit Delikatessen verbunden ist: Zarte Geschmacksnuancen, die zum Erlebnis werden, wenn man sie bewusst genießt. Delikatessen sind das exakte Gegenteil von Fast Food und verkörpern damit eine willkommene Entschleunigung in unserem hektischen Leben. Auch ihre hohe Qualität hebt Feinkosterzeugnisse unter den Lebensmitteln positiv hervor: Meist in Manufakturen und stets aus hochwertigen Zutaten hergestellt, sind Delikatessen eine Bereicherung für Ihre Tafel und eine bestmögliche Grundlage für Ihre eigenen Speisekreationen.

Italienische Delikatessen

Wir nehmen Sie mit auf Geschmacksreise nach Italien! Bei Hettenkofer finden Sie nicht nur exzellente italienische Rotweine, sondern auch andere beliebte Gaumenschmeichler aus Bella Italia: Von Pasta aus Kalabrien bis zu süßen Cuneesi mit Haselnüssen aus dem Piemont – über unseren Onlineshop hohlen Sie sich die ganze Vielfalt der italienischen Küche per Mausklick nach Hause.

Olivenöl das flüssige Gold Italiens

Als Olivenöl bezeichnet man Speiseöl, das aus den Früchten des Olivenbaums (Echter Ölbaum) gewonnen wird. Für die Herstellung von einem Liter Olivenöl werden fünf Kilogramm Oliven benötigt. Die Herstellung von Olivenöl kann beginnen, wenn die Oliven am Baum die Grüne Farbe verlieren und rot-violett werden, denn dann sind sie reif zur Ernte. Die geernteten Früchte werden in der Ölmühle zunächst gewaschen und zerkleinert. Bei der Herstellung im traditionellen Chargenbetrieb wird die Masse anschließend mit großen Mühlsteinen gepresst. Bei im modernen Verfahren hergestellten Olivenölen wird die Masse aus zerkleinerten Oliven zunächst geknetet und dann in einem Decanter weiterverarbeitet. In dieser Zentrifuge trennt sich das Öl von den Festkörpern. Die Temperatur spielt bei der Produktion von Olivenöl eine entscheidende Rolle für die Qualität: Erwärmt sich die Olivenmasse über 27 Grad Celsius verliert das Öl erheblich an Qualität. Bei kaltgepressten Olivenölen bleiben die Inhaltsstoffe dagegen erhalten. Sie können Olivenöl in verschiedenen Qualitätsstufen kaufen. Die höchste Güteklasse ist Extra Vergine – zu Deutsch Natives Olivenöl extra. Diese edlen Olivenöle werden ausschließlich im mechanischen Verfahren genommen und stammen in der Regel aus erster Pressung.

Espresso für exklusiven Kaffeegenuss

Espresso ist eine Kaffeespezialität, die im 19. Jahrhundert in Mailand aufkam und inzwischen weltweit beliebt ist. Der Name dieses köstlichen Heißgetränks leitet sich von den dampfbetriebenen Expresszügen ab, denn ursprünglich wurde Espresso ausschließlich mit Dampf zubereitet. Die erste Espressomaschine präsentierte der Mailänder Ingenieur Luigi Bezzera 1855 auf der Weltausstellung in Paris. Espresso wird zubereitet, indem heißes Wasser mit einem Druck von etwa neun Bar durch einen mit Kaffeepulver gefüllten Siebträger gepresst wird. Aus etwa neun Gramm Kaffee entstehen auf diese Weise etwa 25 Milliliter Espresso. Die Durchlaufzeit des Wassers spielt bei diesem Prozess eine entscheidende Rolle, denn läuft das Wasser zu schnell oder zu langsam, wird der Geschmack des Espressos unangenehm verfälscht. Eine optimale Durchlaufzeit liegt bei ungefähr 25 Sekunden. Selbstverständlich spielen auch die verwendeten Kaffeebohnen eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Bohnen der Sorte Robusta geben einen weniger säurebetonten Espresso mit dunkler Crema und eine feinen Bitternote. Espresso aus Arabica-Bohnen hat eine hellere Crema, weniger Bitterstoffe und ist säurebetonter.

Pasta – der leckere Alleskönner

Als Pasta bezeichnet man gemeinhin Nudeln aus Hartweizengrieß, mitunter werden aber auch andere Getreide zur Herstellung verwendet. Der Name Pasta stammt vom italienischen Wort für Teig, welches wiederum auf das griechische pastē zurückgeht, denn bereits die Alten Griechen kannten die leckeren Teigwaren. Heutzutage gibt es Pasta in zahlreichen Variationen. Zu den beliebtesten zählen:

• Pasta All’Uovo – Eiernudeln
• Pasta Integrale – Vollkornnudeln
• Pasta di Mais – Maisnudeln
• Pasta Farro e Lenticchie – Nudeln aus Dinkel und Linsen

Ebenso vielfältig sind die Möglichkeiten der Zubereitung: Ob als Pasta in Brodo (Suppe), Pasta Asciutta (abgetropfte Nudeln) oder überbacken (al Forno) – Pasta ist immer ein kulinarischer Genuss.

Delikatessen kaufen – bei Ihrem Weinspezialisten Hettenkofer

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